好灶方太造燃气灶获轻工联科技进步一等奖



商悦传媒   2019-04-16 16:08

导读: 近日,方太密簇直喷型高效燃气灶研发及产业化项目获得中国轻工业联合会科技进步一等奖。该奖项是为贯彻落实...

  近日,方太“密簇直喷型高效燃气灶研发及产业化”项目获得“中国轻工业联合会科技进步一等奖”。该奖项是为贯彻落实科学发展观、推进轻工行业科学技术自主创新,由中国轻工联合会设立的最高轻工科技奖项。鉴定委员会认为,该项目技术达到国际领先水平,一致同意通过科技成果鉴定。

  听着拗口的“密簇直喷型高效燃气灶”,凝结为无数用户的一句话:爆炒火够猛、煲汤火够小、一次就打着。

  “炒”的技法,堪称中式厨房的绝活。食材和锅具间只隔着少量食用油,只有猛火才能快速锁住营养和鲜味。不少中式菜肴对火候和时间的精度要求都很高,比如干煸四季豆。豆角必须在大火热油中迅速翻炒3-4分钟,其表面才能出现漂亮的虎皮纹。一口咬下,外皮焦香酥脆、麻辣开胃,却能感受到内部清甜的汁液。方太将灶具热效率提升至75%*(远高于国家一级能效标准),使用户在家中也能实现酒店厨房般的猛火爆炒,成就感爆棚。

  火焰也有温柔的一面。汤锅冒着“咕嘟”的幸福泡泡,却不溢出,更不熄火。为带给“主妇煮夫”这一愉悦体验,方太突破性地将小火负荷降至150W-200W。用这样的小火炖鸡汤,表面上只会冒出一个小气泡。鸡汤可以放心地盖上锅盖慢炖,不会溢出锅外造成安全隐患,更不会“跑气”,实现原汁原味“不打折”。

  火焰实现大小随心、“能文能武”;但要是一松手就点不着火,灶边人也只能干着急。特别是当我们已准备好等着下锅的食材,准备大显身手时;一台“不给力”的灶具往往让人手忙脚乱,大为扫兴。方太灶具的点火成功率由94.5%提至接近100%,松手后也能轻松点火,无需反复调试旋钮。

  通过迭代创新,每一代燃气灶都有独特的核心技术。比如,大火的秘密之一在于其燃烧结构的核心部件——蜂巢型火盖(中国发明专利号:6.0)。蜂巢是蜜蜂创造的“天才式”平面结构,每个房孔都是正六角形,且都被房孔包围。这一结构使得炉头的单位通风量大为提升,减少空气引射阻力45%以上,使燃气与空气混合得更快、更充分,支持更密集的锥形火焰竖直上喷。更充分燃烧的大火,也悄悄促进着节能减排。一氧化碳排放量降至100ppm(国标限值的1/5)。*

  方太灶具里还藏着“防手松熄火阀”(中国发明专利号:2.1),确保燃气浓度和点火能量同时达到最佳状态,带来“松手不熄火”的良好体验。

  心无旁骛,才能敞开心扉和“脑洞”。“不要关在实验室里,我们追求的是灶具在用户家中的实际使用体验”,这是灶具研发团队最常说的话。每年,每位工程师至少上门拜访4户用户家庭。“围着炉灶聊家常”,好比把实验室搬到了用户家里,煎炒烹炸时的抱怨,火舌舞动间的灵感,团队都照单全收。几乎每次创新的灵感都来自用户。

  由于中国幅员辽阔,饮食习惯各异,不同的用户家庭里,锅具材料和形状大不相同,食材和烹饪方式也五花八门,对灶具的需求也不是“铁板一块”。团队买来几十种锅具,用了十几种金属材料,四年间进行数千次实验,才有了蜂巢型火盖。因为火盖不仅要适应燃气、人工气和天然气三种燃料,更要充分符合不同用户的烹饪习惯,还要保证耐高温、耐腐蚀。最终,由镍铬合金制成的火盖赢得了用户口碑。

  用户的信任让方太灶具“叫好又叫座”,常年占据中怡康灶具畅销榜前十的半壁江山。但创新的本质正是不断自我颠覆。今年的AWE新品发布会上,方太TCCA灶具以升降式结构、红外感应、手势操控等“黑科技”元素预言了灶具的未来趋势:以更大的柔性生产能力满足用户更多元的需求,占据更小空间……